11.09.2026
В летнем номере журнала «Российский продовольственный рынок» (№ 3/2026) опубликована статья генерального директора DataLab Павла Мтиулишвили и руководителя направления стратегического маркетинга АГТ Татьяны Касимовой — «Рыба с пропиской».
Статья освещает тему того, как регион становится гарантом качества рыбной продукции в России.
В России есть такой интересный разрыв: с одной стороны, мы входим в топ-6 стран мира по вылову рыбы, с другой — едим её сильно меньше, чем могли бы. Фактическое потребление — 23,5 кг на человека в год при норме Минздрава в 28 кг, и эта цифра в динамике снижается. Для сравнения: в Китае показатель — 41,7 кг, в Южной Корее — 52,8 кг. Внутри страны картина тоже неоднородная: Дальний Восток потребляет 25,9 кг рыбы, а Северо-Запад — 17,3 кг. Рынок остаётся сырьевым, а рыба по-прежнему вызывает у покупателя много вопросов — от ее выбора до приготовления.
В 2025 году увеличение потребления рыбы стало задачей федерального уровня: соответствующее поручение президент дал в рамках политики по укреплению здоровья населения. Однако между покупкой и регулярным потреблением сохраняется довольно большой разрыв. Рыбу покупают 93% россиян, а вот едят её два раза в неделю или чаще только 19%.
Чтобы лучше понять, как потребители выбирают рыбу, аналитики DataLab проанализировали 15,1 млн поисковых сессий и 29 066 уникальных целевых запросов за месяц (18.01.2026 – 18.02.2026). Задача была предельно практической: понять, что покупатели ищут, чего опасаются и на какие признаки ориентируются при выборе.
Собрали самые интересные тезисы исследования:
- Почти половина поисковых запросов о рыбе носит информационный характер (48%): покупатели прежде всего хотят разобраться в продукте и снизить риск ошибочного выбора.
- Основные критерии, которые покупатели учитывают при выборе рыбы – польза и безопасность (31%), свежесть и признаки качества (27%), регион происхождения (26%), способ добычи и выращивания (15%).
- Регион происхождения важен покупателям почти так же, как свежесть, тогда как бренды производителей практически не влияют на выбор — на них приходится лишь 0,2% запросов.
- Регион происхождения рыбы становится для покупателя самостоятельным критерием выбора и снижает воспринимаемый риск. Максимальную силу этот код получает в связке «регион + вид»: карельская форель, поморская треска, камчатская нерка и чавыча, байкальский омуль, волжский судак.
- Подтверждённое происхождение повышает доверие и воспринимаемую ценность продукции: покупатели готовы выбирать и дороже оплачивать товары, связанные с определённой территорией.
- Потенциал географической маркировки в России используется слабо: в категории рыбы и морепродуктов зарегистрировано всего девять географических указаний и наименований места происхождения.
- Рыбной отрасли стоит превратить региональное происхождение в системный маркетинговый инструмент – развивать прозрачность, географическую маркировку и устойчивые ассоциации между территориями и видами рыбы.
С детальными результатами исследования вы можете ознакомиться в полной версии статьи.